دستور پخت غذای هندی مرغ با هویج

مرغ با هويج

Chicken with carrot chutneg

سرويس براي :  6   نفر

زمان پخت  35   دقيقه

زمان آماده سازي   15   دقيقه

مواد لازم :
½ پيمانه آب-400 گرم هويچ ( خلال شده ) -1 پياز ( خلال شده ) -½ پيمانه كرفس ( به قطعات كوچك خردشده ) -½ پيمانه فلفل سبز ( به قطعات كوچك خردشده )-½ پيمانه فلفل قرمز ( به قطعات كوچك خردشده ) -½ پيمانه كشمش -½ پيمانه شكر -½ پيمانه سركه -1 قاشق سوپ خوري آرد -¼ قاشق چاي خوري خردل -¼ قاشق چاي خوري نمك -2 قاشق سوپ خوري آرد -1 قاشق چاي خوري كاري- 2 قاشق سوپ خوري روغن زيتون -6 تكه سينه مرغ بدون استخوان و پوست

دستور پخت :
آب ‚ هويچ را در ماهي تابه متوسط ريخته و با هم تركيب كنيد . و بگذاريد روي حرارت تا بجوش بيايد . و بمدت 10 دقيقه بگذاريد تا پخته شود تا اينكه تردشوند . و بعد آبكشي كنيد . پياز ‚ كرفس ‚ فلفل سبز ‚ فلفل قرمز و كشمش را با هم مخلوط كنيد و روي حرارت بگذاريد .آنگاه شكر ‚ سركه ‚ آرد‚ خردل و نمك رادر كاسه اي كوچك با هم مخلوط كنيد . و اين مخلوط را به مخلوط هويچ اضافه كنيد .وبعد ماهي تابه را به حرارت متوسط برگردانيد تا پخته شود و بهم بزنيد تا حبابهائي روي آن ايجاد شود و بگذاريد تا حرارت ببيند و دائما" هم بزنيد و بمدت 15 دقيقه بگذاريد تا غليظ شود ضمنا آرد ‚ پودر كاري را با هم مخلوط كنيد . و روي سينه هاي مرغ بپاشيد . روغن زيتون را داخل ماهي تابه اي بزرگ روي حرارت متوسط بگذاريد تاگرم شود . مرغ را اضافه كنيد . و بعد از 10 دقيقه برگردانيد تا كاملا" سرخ شود و بعد آبكشي كنيد . وآنگاه به داخل ظرفي كه مي خواهيد در آن سرو كنيد منتقل کرده و روي آن را با هويچ و ادويه بپوشانيد و بصورت گرم سرو كنيد .