فهیمه- 45 ساله- خانه دار- خیابان سمیه
خانواده 3 نفری
چقدر از غذای بیرون استفاده می کنید؟ هر جمعه
بیشتر رستوران یا فست فود؟ ما جمعه ها میریم رستوران,جمعه ها آشپزخونه رو تعطیل می کنم و برای استراحت میریم رستوران.
جمعه گذشته کدام رستوران رفتید؟ شاندیز مشهد
چرا اینجا رو انتخاب کردید؟ چون قبلا هم رفته بودیم و غذاهاش رو دوست داریم
چه غذاهایی سفارش دادید ؟ کباب
کیفیت غذا و برخورد پرسنل چطور بود ؟ کیفیت کبابهاشون خوبه و برخوردشون خوب بود
از یک تا 10 چه عددی به مجموعه میدید ؟ 8 دوست دارم ترقی کنه و بهتر بشه
بهترین رستوران؟
بهترین رستوران به نظر من هفت خوان به خاطر تنوع غذایی
شاندیز مشهد کبابهاش عالیه و صوفی هم کامله و هم پذیراییشون خوبه
دستور پخت ته چین مرغ را میشه خلاصه بفرمایید؟
مرغ را با پیاز و زردچوبه و نمک کمی تفت میدیم بعد آب اضافه می کنیم تا پخته شود و برای اینکه رنگ بهتری داشته باشه کمی هم زعفرون اضافه می کنیم. ماست چکیده و زعفران دم کرده را مخلوط می کنیم( اگر مرغ را از شب قبل آماده کنیم بهتر هست,استخوانهای مرغ را می کشیم و با ماست و زعفران مخلوط می کنیم و در یخچال می گذاریم). بعد برنج را می پزیم(کمی زنده تر برمیداربم) بعد در یک ظرف پیرکس کمی روغن میریزیم و برنج را با روغن یک لایه ته ظرف میچینیم و بعد یک لایه ماست و مرغ و بعد دوباره برنج و بعد روی ظرف کاغذ آلومینیوم می کشیم و می گذاریم توی فر تا پخته شود و ته دیگ آن برشته شود.
زهرا- 60ساله- خانه دار- خیابان قصرالدشت
چقدر از غذای بیرون استفاده می کنید؟ اصلا از غذای بیرون استفاده نمی کنم.
بهترین غذایی که خودتون درست می کنید؟
هویج پلو, فسنجون
دستور پخت این غذاها را میشه خلاصه بفرمایید؟
هویج پلو: اول عدس را می پزم بعد هویج را نگینی خرد می کنم و میریزم روی عدس با کمی آب می گذاریم تا بپزه و مقداری هم سبزی( شوید و تره و گشنیز تازه) اضافه می کنم و ادویه و فلفل قرمز و فلفل سیاه و نمک را هم اضافه می کنیم. بعد برنج را که شستیم در قابلمه میریزم و بعد موادی که مخلوط کردیم را میریزم رو برنج و به اندازه یک بند انگشت آب میریزیم روی برنج (من هویج پلو را آبکش نمی کنم) و می گذاریم تا دم بکشد.
فسنجون: مرغ را با پیاز و زردچوبه و نمک می گذارم آب پز شود بعد که پخت آنها را ریش ریش می کنم. گردو را هم چرخ می کنیم و با کمی رب انار(اگر ترش باشه کمی شکر اضافه می کنیم) و مرغهای ریش ریش شده با کمی آب و آب مرغ می گذاریم با شعله کم تا خوب جا بیفتد و با برنج سفید سرو می کنیم.
