طرز تهیه دو نوع خوراک جگر

روش اول

مواد لازم

جگر سفید	1 عدد
جگر سیاه	300 گرم
سیب زمینی	750 گرم
پیاز متوسط	3 عدد
روغن كنجد	100 گرم
رب یا رب انار خانگی	1 قاشق غذاخوری
نمك و فلفل و  زردچوبه	به مقدار كافی

 

طرز تهيه

1. پیازها را ریز كرده و با روغن سرخ می كنیم. جگر سفید را ریز خرد می كنیم و در قابلمه ای می ریزیم با كمی آب آن را به مدت 1 ساعت پخته و صاف می‌كنیم جگر سیاه را نیز ریز خرده می كنیم و هر دو را به پیاز داغ اضافه می‌كنیم و با حرارت ملایم سرخ می كنیم و نمك و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می كنیم.
2. سیب زمینی را نیز به اندازه جگرها ریز می كنیم در ظرفی می ریزیم با كمی آب و روغن می پزیم وقتی به روغن افتاد سیب زمینی را به جگر اضافه می كنیم. رب و نصف استكان آب را هم اضافه می كنیم با شعله بسیار ملایم به مدت 15 دقیقه می پزیم این غذا بعد از پختن نباید آب داشته باشد و باید به روغن بیفتد.

روش دوم

مواد لازم

موز	۱ عدد
قارچ	۱ عدد
پیاز سبز	۱ عدد
سیر	۱ عدد
روغن	۰.۲۵ فنجان
اسفناج	۱۰ شاخه
زنجبیل	قدری
سس سویا	۲ قاشق سوپخوری
سرکه سیب	۱ قاشق مربا خوری
شکر	۱ قاشق مربا خوری
نمک	۱ قاشق مربا خوری
آرد ذرت	۱.۵ قاشق مربا خوری
آب	۱ قاشق سوپخوری

 

طرز تهيه

1. جگر سیاه و قارچ و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. سبزیجات و سیر را هم خرد کرده آن را با مواد مذکور مخلوط کنید.
2. سپس روغن در تابه ریخته، داغ که شد مواد را در آن بریزید و سرخ کنید. همین که کمی سرخ شد و رنگش تغییر یافت، در داخلش سس بریزید و همچنان روی آتش بپختن ادامه دهید، همین که جا افتاد، خوراک را از روی آتش بردارید و نوش جان کنید.