مواد لازم
| راسته یا فیله پاك كرده گوساله | 250 گرم |
| سینه مرغ بدون استخوان | 250 گرم |
| ماست یا خامه | 3 قاشق سوپخوری |
| روغن زیتون | 2 قاشق سوپخوری |
| نمك و فلفل | به میزان لازم |
| فلفل دلمه ای زرد یا قرمز | 2 عدد |
| پیاز ریز(مخصوص ترشی) | تعدادی |
طرز تهيه
- راسته و سینه را به قطعات مكعبی به طول 4 سانتی متر و عرض 2 سانتی متر برش دهید . در یك كاسه ماست , روغن زیتون و فلفل را با هم مخلوط كنید . تكه های مرغ و راسته را به مدت 3 الی 4 ساعت در این سس بخوابانید
- بعد از مدت زمان گفته شده , داخل هر سیخ به ترتیب یك تكه راسته , یك تكه سینه, فلفل دلمه ای و پیاز زده تا سیخ ها پر شوند . آنگاه سیخ ها را روی كباب پز گذاشته حدود 7 الی 8 دقیقه حرارت برای پختن كبابها كافی است (سبزیجات باید كمی نرم شوند) در حین پخت به كبابها نمك بزنید.