مواد لازم
| ماهیچه گوسفندی | یک کیلو گرم |
| سیر | دو حبه |
| دارچین نکوبیده | یک قطعه |
| هل سبز | سه عدد |
| میخک | 4 تا 5 عدد |
| روغن مایع | سه قاشق سوپخوری |
| زنجبیل تازه یا پودر زنجبیل | یک قاشق چایخوری |
| ماست | 70میلی لیتر |
| پودر فلفل قرمز | یک دوم قاشق چایخوری |
| پیاز متوسط | یک عدد |
| آب | یک لیتر |
| گوجه فرنگی رسیده | دو عدد |
| خامه | دو قاشق سوپخوری |
| زعفران ساییده | یک چهارم قاشق چایخوری |
| نمک | به اندازه کافی |
طرز تهيه
- سیر را ریز خرد کنید. پیاز را خلال کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و در دستگاه غذاساز بریزید تا به صورت پوره درآیند. اگر دستگاه غذاساز در دسترس ندارید می توانید گوجه فرنگی ها را با رنده ریز رنده کنید. برای راحت پوست گرفتن گوجه فرنگی ها هم کمی آب جوش روی گوجه بریزید و سپس به راحتی پوست آنها را جدا کنید.
- در یک قابلمه مناسب روغن را داغ کنید و میخک، هل و دارچین را در آن تفت دهید تا عطر آنها به مشام برسد. سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شده و طلایی رنگ شود. گوشت ماهیچه را با پیاز، فلفل قرمز و نمک اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود و آب آن کشیده شده به روغن بیفتد. سپس آب را افزوده بگذارید جوش بیاید. حرارت اجاق را کاهش دهید و بگذارید خوراک درحالی که درب ظرف بسته است آهسته بجوشد تا گوشت کاملاً بپزد.
- وقتی گوشت نیم پز شد پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. زمانی که گوشت کاملاً پخته و آب خوراک غلیظ و سس مانند شد زعفران و خامه را افزوده و بگذارید داغ شوند سپس خوراک را از روی حرارت اجاق برداشته در ظرف مناسب بریزید و داغ سرو کنید.
- این خوراک را می توانید با انواع سبزیجات(مثل هویج,کدو,کلم بروکلی,ذرت,نخود فرنگی و...سرو کنید. آب لیموترش غذا را خوش طعم تر می کند.