غذاهای سنتی
مواد لازم برای 5 نفر
| برنج |
3 پیمانه |
| لوبیا چشم بلبلی |
1.5 تا 2 پیمانه |
| شوید خشک |
6 قاشق سوپ‌خوری |
| مرغ |
500گرم |
| پیاز |
2 عدد |
| پودر زعفران |
یک قاشق چای‌خوری |
| نمک و زردچوبه |
به میزان لازم |
| روغن |
به میزان لازم |
طرز تهيه
- برنج را از قبل(حداقل 2ساعت قبل) خیس کنید , لوبیاها را نیز با 2پیمانه آب بگذارید بپزد و بعد از اینکه پخت آنرا آبکش کرده تا آب اضافی آن برود
- مرغ را با یک عدد پیاز و نمک و زردچوبه و ادویه بگذارید بپزد و بعد از پخت مرغها را ریش ریش کنید سپس مقداری روغن در ماهیتابه ریخته و بگذارید گرم شود سپس یک عدد پیاز را خرد کرده به آن اضافه کنید تا سرخ شود بعد مرغهای ریش ریش و مقداری زردچوبه و در صورت نیاز نمک به آن بیافزایید و مرغها را تفت دهید(می توانید مقدار کمی از زعفران حل شده را نیز به مواد بالا اضافه کنید) و شعله را خاموش کنید.
- سپس در قابلمه‌ای متوسط تا نیمه آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا آب جوش بیاید. بعد برنج را به آب جوشیده اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد تا برنج مغز پخت شود، سپس آن را با آب سرد آبکش کنید.
- ته قابلمه ای را مقداری روغن ریخته و برای ته دیگ میتوانید از سیب زمینی استفاده کنید بعد مقداری برنج,مقداری زعفران,مقداری لوبیا و مقداری شوید بریزید و این کار را تاتمام شدن مواد انجام دهید و سپس بگذارید برنج دم بکشد.مرغها را نیز بگذارید گرم شود,سپس در دیس یک لایه از پلو مخلوط و یک لایه مرغ بریزید و روی آنرا دوباره برنچ بکشید و با مقداری زعفران روی آن را تزیین کنید.
- این غذا را می توان با گوشت چرخ کرده یا تکه ای نیز درست کرد. این غذا را به صورت کته ای نیز درست می کنند و برای این کار باید پس از پخت لوبیا(لوبیا ها با آب بیشتری پخته شود)برنج را به آن اضافه نمود و بعد شوید را نیز اضافه کرد.