مواد لازم
| بلغور خام |
1 پيمانه |
| جعفري يا گشنيز ساطوري شده | 5-6 پيمانه |
| نعناي تازه ساطوري شده | 1-2 پيمانه |
| گوجه فرنگي خرد كرده | 3 عدد |
| كاهوي پيچ | 1 بته |
| پيازچه با ساقه سبز ساطوري شده | 7بته |
| ليمو |
4 عدد |
| فلفل قرمز ساييده |
1 قاشق مرباخوري |
| روغن زيتون | نصف پیمانه |
| نمک |
به میزان لازم |
طرز تهيه
- بلغور را 30 دقيقه در آب سرد بخيسانيد اگر بلغور درشت است مدت زمان خیساندن را بیشتر کنید یا با چرخاندن در مخلوط کن آن را نرم کنید . سپس در صافي بريزيد و خوب فشار بدهيد تا آب آن تماما گرفته شود. بعد ليمو را آب بگيريد و با روغن زيتون روي بلغور بريزيد
- پيازچه را همراه با جعفري و گشنيز و نعنا و فلفل قرمز روي بلغور بريزيد ، نمك و فلفل بپاشيد وآنها را خوب مخلوط کنید . چند برگ بزرگ كاهورا بشویید و خشک کنید و در ظرفی قرار دهید سپس روی هر برگ(به تعداد نفرات برگ کاهو بگذارید) مواد تبوله را بریزید و سپس گوجه فرنگی خرد شده را روی آنها بریزید.