مواد لازم
| پياز خلالی خرد كرده | 100 گرم |
| قارچ خرد كرده | 100 گرم |
| ميگوی ريز | 200 گرم |
| برنج ريزوتو | 300 گرم |
| سرکه سفيد | 50 میلی ليتر |
| آب مرغ حدود | 300 میلیليتر |
| پودر پنير پارمسان | 100 گرم |
| جعفری خرد كرده | 1 قاشق سوپخوری |
| كره | 50 گرم |
طرز تهيه
- كره و پياز را در تابه مناسبی بريزيد و روی اجاق بگذاريد. آن‌گاه پياز را در كره تفت دهيد تا نرم و طلایی شود. حالا قارچ و سپس ميگو را بيفزائيد و تفت دهيد.
- اينك ريزوتو را افزوده و تفت دهيد. سپس سركه و آب مرغ را اضافه نمائيد و صبر كنيد تا ريزوتو كاملاً پخته و لعاب‌دار شود. حالا پنير و جعفري را بيفزائيد و 10 دقيقه ديگر به پخت ادامه دهيد. اكنون ريزوتوی ميگو را از روی حرارت برداشته و برای پذيرائی در ظرف مناسبی بريزيد و آن را بيارائيد