مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | 250 گرم |
| پیاز متوسط | 2 عدد |
| سیب زمینی متوسط | 2 عدد |
| مرزه وترخون | یک قاشق غ خوری پر |
| رب گوجه فرنگی | یک الی دو ق غ خوری |
| نمک وفلفل زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهيه
- یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده سپس با مقداری روغن سرخ میکنیم. بعد از سرخ شدن یک قاشق چای خوری زردچوبه و دو قاشق رب گوجه فرنگی را تفت داده وسه الی چهار لیوان آب اضافه کرده می گذاریم بجوش بیاد
- سپس گوشت چرخ شده را با یک عدد پیاز متوسط با رنده درشت رنده کرده و با نمک و یک قاشق غذا خوری از مرزه و ترخون خشک و یک قاشق چای خوری زردچوبه و نمک و فلفل خوب ورز میدیم
- این مواد را بدون مرزه و ترخون هم میشه تهیه کرد. به این صورت که مرزه و ترخون حذف میشه و فقط با یک عدد پیاز متوسط با نمک و فلفل خوب وزر میدیم و بقیه مراحل را انجام میدیم . ازموادگوشتی به اندازه یک فندق درشتر برداشته در دست گرد کرده و در سس پیاز داغ و رب گوجه میندازیم
- وقتی تمام کوفته ریزه ها که همان سرگنجشکی ها است به اتمام رسید سیب زمینی ها را پوست گرفته و به اندازه یک بند انگشت مربع خرد کرده و به سر گنجشکی ها اضافه میکنیم و میگذاریم تا سیب زمینی ها پخته شوند
- بعد از پخت سیب زمینی سر گنجشکی خوشمزه را در ظرف مورد علاقه ریخته وبا نان تازه وسبزی خوردن یا پیازچه نوش جان کنید. از مقداری آبلیمو تازه یا پرک های داخل لیموعمانی در آخر پخت سر گنجشکی میتوان اضافه کرد