مواد لازم
| ماهی متو(خشک) | 500 گرم |
| خندل(خردل) | 500 گرم |
| رازیانه | 250 گرم |
| پوست نارنج | 4-5 تکه |
| تخم گشنیز | 250 گرم |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهيه
- ماهی را در دبه پلاستیکی ریخته و نمک روی آن بپاشید سپس روی ماهی را آب جوش بریزید(تا جایی آب اضافه کنید که کاملا روی ماهی را بپوشاند) با قاشق چوبی هم بزنید
- تا نمک در آب حل شود.درب ظرف را با پارچه بپوشانید. دبه را به مدت ۲۰ روز در آفتاب بگذارید و روزی ۲ بار با قاشق چوبی هم بزنید پس از ۲۰ روز ماهی را در ظرفی بریزید و با دست ماهی را بمالید تا ماهی ها له شوند سپس از آبکش رد کنید(تفاله ماهی را بیرون بریزید)
- خردل را پس از تمیز کردن بشویید و روی پارچه تمیزی پهن کنید و روی آن را کمی نمک بپاشید. رازیانه و تخم گشنیز را جداگانه بشویید و روی پارچه تمیزی پهن کنید و نمک بپاشید. ادویه ها را پس خشک شدن توی تابه ریخته و بو دهید سپس آن را بکوبید و با آب ماهی مخلوط کنید. مهیاوه را در دبه ریخته و پوست نارنج خشک را به آن اضافه کنید. در ظرف را ببندید. مهیاوه پس از ۲ هفته آماده می شود
- نکات لازم: در صورت دلخواه می توان به مهیاوه زیره فلفل سیاه و کنجد هم اضافه کرد