مواد لازم
| فیله گوساله | 250 گرم |
| پیاز |
یك عدد |
| سیر له شده | یك تا دو حبه |
| زرده تخم‌مرغ | دو عدد |
| ترخون و گشنیز خرد شده | سه تا چهار قاشق غذاخوری |
| سس گوجه‌فرنگی |
نصف پیمانه |
| فلفل‌سیاه | یك قاشق چایخوری |
| سركه | نصف پیمانه |
| كره آب شده | 100 گرم |
| روغن مایع | یك قاشق غذاخوری |
| قارچ | 100 گرم |
| نمك و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهيه
- گوشت را نیم ساعت در فلفل بخوابانید. پیاز و سیر را در ظرف مناسبی بریزید. سپس سركه را با مقداری آب، سس گوجه فرنگی و كمی نمك روی حرارت كم بگذارید تا بجوشد و آب آن تمام شود. سپس آن را بردارید تا خنك شود.زرده تخم‌مرغ را با دو قاشق آب و كمی نمك هم بزنید و به روش بن ماری داغ كنید. كره را كم‌كم اضافه كنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا سسی مانند مایونز، غلیظ به دست آید.
- سپس ترخون و گشنیز را با پیاز، سیر پخته شده و قارچ به مواد اضافه كرده و هم بزنید. روی گریل یا یك تابه سنگین، مقداری روغن بریزید و تورندو را در تابه یا گریل گرم بیندازید. پس از دو، سه دقیقه برگردانید و پس از سه دقیقه دیگر نمك بپاشید و بردارید.
- تونادو آماده است، سس را در ظرف جداگانه‌ای كنار ظرف تورندو بگذارید و با نان سفید، سیب‌زمینی پخته یا سرخ كرده روی میز بگذارید و سرو كنید.