طرز تهیه ماهی سوف سرخ کرده
مواد لازم
| ماهی سوف بزرگ | 1 عدد |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| آب نارنج یا آبلیمو | 1 فنجان |
| آرد سفید | 3/4 ایوان |
| روغن سرخ کردنی | به میزان دلخواه |
| نمک و فلفل | به میزان دلخواه |
طرز تهیه
- ماهی سوف را روی تخته آشپزی قرار دهید و شکم آن را با چاقو چاک دهید. محتویات شکم را خارج کنید و ماهی را تمیز بشوئید
- پشت ماهی را نیز یک چاک عمیق بدهید و استخوان ستون فقرات را جدا سازید. یک ظرف پر از آب حاضر کنید و نصف قاشق آبلیمو داخل آن بریزید.
- ماهی را 5 دقیقه در این آب قرار دهید. سپس پوست ماهی را بکنید.
- ماهی را به قطعات دلخواه ببرید. در یک ظرف زده های تخم مرغ را با چنگال خوب بهم زده و آب نارنج یا آبلیمو و نمک و فلفل را با آن مخلوط کنید. تکه های ماهی را به مدت 1 ساعت درون این مخلوط قرار دهید.
- سپس در یک تابه مخصوص طبخ ماهی روغن بریزید و اجازه دهید تا خوب داغ شود. ماهی را در آرد بغلتانید و سپس دو طرف ماهی را در روغن سرخ کنید.