تارت خردل و گوجه فرنگي فرانسوي
مواد لازم
|
آرد
|
نیم کیلو
|
| شیر | 1پیمانه |
| خردل | 4 قاشق |
| گوجه فرنگی | 6 یا 7 عدد |
| نعناع و جعفری | 2 قاشق |
| کره آب شده | 250 گرم |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه
- آرد را با كره و شير و كمي نمك مخلوط كنيد و ورز بدهيد تا خمير سفتي به دست آيد كه به دست نچسبد.اگر لازم بود كمي آرد اضافه كنيد و مجددا ورز دهيد تا چسبندگي ازبين برود.خمير را در ظرف در بسته اي قرار دهيد و 2ساعت در گوشه اي بخوابانيد.
- گوجه فرنگي های پوست کنده را روي حوله كاغذي قرار دهيد تا آب چيده شود.
- پس از طي دو ساعت روي تخته آشپزي كمي آرد بپاشيد و خمير را روي آن پهن كنيد.ضخامت خمير بايد تقريبا 2 يا 3 ميلي متر باشد
- يك قالب گرد حاضر كنيد و خمير راروي آن پهن كنيد.خمير پاي را در قالب جا بيندازيد و اضافه ها را با كارد از دور لبه قالب جدا كنيد. با چنگال كف خمير را چند بار سوراخ سوراخ كنيد.
- سس خردل را روي خمير بماليد.گوجه فرنگي رابا نعناع و جعفري ساطوری شده مخلوط كنيد و روي خردل بريزيد.تارت را به مدت 25 الي30 دقيقه در فر 220 درجه سانتي گراد گرم شده از قبل بپزيد.