طرز تهيه املت سیب زمینی مکزیکی
مواد لازم
| سیب زمینی | 1 عدد |
| پیازچه | 2 عدد |
| سیر | 3 حبه کوچک |
| تخم‌مرغ | 8 عدد بزرگ |
| گوجه فرنگی | 1 و 1/4 پیمانه |
| پنیر موزارلا | ½پیمانه |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| گشنیز | 2 قاشق غذاخوری |
| آب‌لیمو | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه
- يك قاشق غذاخوری روغن را در تابه‌ای روی شعله متوسط حرارت دهید. سیب زمینی (ریز خرد کنید) را افزوده، درپوش آن‌را گذاشته و آن‌ها را بپزید
- گه‌گاهی هم بزنید تا قهوه‌ای طلایی و ترد شوند که حدود 10 دقیقه برای این کافی است. 1 قاشق غذاخوری از پیازچه‌ها (ریز خرد شده) را نگه دارید و مابقی را همراه سیر (ریز خرد شده) به سیب زمینی‌ها اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و برای 1 دقیقه مواد را بپزيد
- در کاسه‌ای بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را بزنید تا خوب ترکیب شوند. ¼ پیمانه از گوجه (گوجه‌ها را ریز خرد کنید) و ¼ پیمانه از پنیر (پنیر رنده شده) را اضافه کنید؛ هم بزنید تا ترکیب شوند. باقی روغن را به تابه اضافه کنید و مخلوط تخم مرغ را روی سیب زمینی ها بريزيد
- توري مشبک سرخ کن را در 10 سانتی‌متری حرارت قرار دهید. در همین حین تخم‌مرغ‌ها را روی اجاق گاز بپزید، لبه‌های آن‌ها را بالا بگیرید تا قسمت‌های نپخته تخم‌مرغ به زیر بیاید. بعد از حدود 8 تا 10 دقیقه که مرکز تخم‌مرغ تقریباً سفت شده بود آن‌را بردارید
- ¼پیمانه پنیر باقی‌مانده را روی املت ریخته، سپس تا وقتی‌که کاملاً سفت شود، حدود 2 دقیقه، در فر سرخش كنيد