نکاتی در رابطه با تهیه پنه با خامه و سالمون دودی:
۱- حتی الامکان در تهیه ی این غذا از آبلیموی تازه استفاده کنید.
۲- سالمون های دودی اغلب نمک فراوان دارند ، لذا فقط در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
مواد لازم
| پنه ریگاته | 350 گرم |
| کره | 2 قاشق چای خوری |
| موسیر | 3 قاشق غذاخوری |
| خامه | 1 فنجان |
| آبلیمو | 1 قاشق چای خوری |
| سالمون دودی | 100 گرم |
| پیازچه | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه
- پاستا را در یک دیگ بزرگ آب نمک طبق دستورالعمل روی جعبه آن بجوشانید ، در همین حین در یک ماهی تابه کوچک کره را با شعله متوسط آب کنید ، موسیر را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل به آن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بپزید تا موسیرها نرم شود. سپس خامه را اضافه کنید و این ترکیب را یک بار تا دمای جوش برسانید.
- حالا پاستا را آبکش کنید و به دیگ برگردانید. ترکیب خامه ای را همراه با آبلیمو به پاستا اضافه کنید ، سالمون و پیازچه خرد شده را نیز اضافه کنید. قدری نمک و فلفل نیز روی آن بپاشید.