رستوران های ایرانی همه شهرها

طرز تهیه و دستور پخت حلیم بادمجان

حلیم بادمجان,www.res2ran.com

مواد لازم

گوشت بدون استخوان نیم کیلو
بادمجان قلمی 10 عدد
عدس 250 گرم
پیاز سرخ شده 3 قاشق غذاخوری
کشک ساییده غلیظ 2 یا 3 فنجان
گردوی چرخ شده 2/1 فنجان
زعفران ساییده 2/1 فنجان
سیرداغ 3قاشق غذاخوری
نعناع داغ 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل  و زردچوبه به میزان لازم

 

طرز تهيه

  1. ابتدا بادمجانها را سرخ می کنیم و عدس را خیس می کنیم.
  2. گوشت را چند تكه كرده ، می شوییم وبا كمی روغن تفت می دهیم . سپس همراه سه لیوان آب و پیاز سرخ شده، روی شعله ملایم می گذاریم تا بپزد  سپس نمک و زردچوبه به آن می افزاییم
  3.  بعد از نیم پز شدن گوشت ، عدس خیس خورده را به آن اضافه می كنیم . بعد بادمجان های سرخ شده را به گوشت وعدس پخته اضافه می كنیم تا بادمجان ها هم بپزد و آب آن كشیده شود. سپس با گوشت كوب ، آن را می كوبیم تا كاملا" له شود. حلیم را روی حرارت قرار می دهیم وكمی آن را هم می زنیم تا مایع حلیم كشدار شود.
  4. سپس از روي حرارت بر مي داريم و كشك را به آن اضافه مي كنيم و بهم مي زنيم و آنرا در ظرف مي ریزیم و روي آن را با نعناع داغ و پياز داغ و گردو تزئين مي كنيم.

 

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 35 )
  • نسرین  در تاریخ 9 مرداد 1390 :

    به طور کلی من بادمجان را دوست دارم واین غذا هم بسیار خوشمزه است


  • رضا  در تاریخ 19 مرداد 1390 :

    لطفاً با جزيات كامل بنويسيد چون كساني دنبال اينجور مطالب هستن كه خودشون بلد نيستن منظورم اينه كه طريقه پختن گوشت، نعنا داغ سير داغ طرز درست اضافه كردن گوشت و ... كامل بنويسيد. من مجردي در جايي دور از شهر كار ميكنم و مجبورم بيشتر اوقات خودم غذا درت كنم ولي وارد نيستم و خيلي دردسر ميكشم.


  • عسل  در تاریخ 20 مهر 1390 :

    عکسش خیلی خوشگله واسه شام می خوام درستش کنم.


  • سحر  در تاریخ 21 دی 1390 :

    ممنون از آموزشتون ولي گردو و زعفران رو كي بايد ريخت توي حليم.


  • شیوا  در تاریخ 4 خرداد 1391 :

    باسلام به نظر من این دستور تهیه از همه دستورات داده شده بهتره و غذا لذیذ تر میشه ولی اکر کنار ش کمی برنج هم اضافه کنیم بهتره باور ندارید امتحان کنید نوش جان


  • ژیلا  در تاریخ 7 تیر 1391 :

    باعرض سلام وخسته نباشید به نظر من این بهترین دستور پخته بود منکه پختم وخیلی خوشمزه شده بود ممنون ازشما


  • نرگس  در تاریخ 30 تیر 1391 :

    سیر داغ را با حلیم مخلوط میکنیم یا برای تزیینه ؟


  • الهه  در تاریخ 14 مرداد 1391 :

    عالیه


  • زهرا  در تاریخ 15 مرداد 1391 :

    با سلام احساس میکنم غذای خیلی خوبی باشه ولی می خواستم بدونم به جای کشک می شه از دوغ استفاده کرد؟


  • م  در تاریخ 30 مهر 1391 :

    kheyli khob bod


  • محمود  در تاریخ 2 آبان 1391 :

    سلام من قصد دارم 1391/07/04 این دستور پخت را امتحان کنم قبلا از روش دیگری استفاده می کردم امید وارم این روش بهتر باشه


  • مهین  در تاریخ 4 آبان 1391 :

    خوب بود لطفا غذاهای دیگری نیز که با بادمجان تهیه میگردند آموزش دهید.


  • شادی باقی زاده  در تاریخ 22 آبان 1391 :

    سلام خیلی خوب بود


  • محمد  در تاریخ 29 آبان 1391 :

    برای سفره آرایی چه چیزی درکنار حلیم بادمجون لازم است


  • sara  در تاریخ 6 آذر 1391 :

    من این غذا رو خیلی درست میکنم و با گوشت ماهیچه و عدس عالی میشه


  • هستی  در تاریخ 13 آذر 1391 :

    مرسی . تا حالا درست نکردم حتما با این دستور پخت درست میکنم


  • زینب  در تاریخ 20 آذر 1391 :

    جالب بود .مرسی ولی لطفا با جزییات بیشتر.


  • زینب  در تاریخ 20 آذر 1391 :

    جالب بود .مرسی ولی لطفا با جزییات بیشتر.


  • فرزانه  در تاریخ 23 فروردین 1392 :

    غذای خیلی خوشمزه ای هست


  • مهری  در تاریخ 16 اردیبهشت 1392 :

    همسرم خیلی حلیم بادمجون دوست داره


  • نفیس  در تاریخ 11 مهر 1392 :

    خوب بود ولی با لوبیا سفید خوشمزه تره و گوشت گردن امتحان کنید برای تزیین هم کمی دارچین به موادتان اضابه کنید عطر و طعم فوق العاده ای به این غذا میدهد


  • مریم  در تاریخ 1 آبان 1392 :

    منم‏ ‏غذاهایی‏ ‏که‏ ‏با‏ ‏بادمجون‏ ‏درست‏ ‏.میشه‏ ‏خیلی‏ ‏دوس‏ ‏دارم‏ ‏.‏ ‏ولی‏ ‏تا‏ ‏الان‏ ‏حلیم‏ ‏بادمجون‏ ‏و‏ ‏امتحان‏ ‏نکردم‏ ‏،‏ ‏حتما‏ ‏باید‏ ‏با‏ ‏این‏ ‏دستورپخت‏ی‏ ‏که‏ ‏اینجا‏ ‏داده‏ ‏شده‏ ‏درستش‏ ‏کنم.


  • محیا  در تاریخ 1 آبان 1392 :

    بسیار مختصر و مفید توضیح دادین اینقدر از این دستورایی که الکی طولانی توضیح میدن بدم میاد بدتر آدمو گیج میکنن خیلی عالی بود من که حتما طبق دستور شما درست میکنم


  • راحله زارع  در تاریخ 10 فروردین 1393 :

    من تابحال این غذا رانخوردم ولی تعریفش را خیلی شنیدم برای همین امدم تا دستور پختش راپیداکنم ودرست کنم


  • kimiya  در تاریخ 3 اردیبهشت 1393 :

    to shakam adas berizam ya lobiya sefid


  • ويدا  در تاریخ 16 اردیبهشت 1393 :

    سلام حليم بادمجان رو خيلي دوست دارم همين امشب مي پزمش خيلي ممنون


  • ستاره  در تاریخ 22 اردیبهشت 1393 :

    چون بادمجون اخلاط غلیظ در بدن ایجاد می کنه پیشنهاد می کنم بعد از خوردن ان خربزه میل کنید.باعث هضم بهتر غذا میشه.


  • mo  در تاریخ 5 تیر 1393 :

    خیلی ساده وگویا . عالی بیان شد تشکر میکنم.


  • زهرا  در تاریخ 30 تیر 1393 :

    سلام من حلیم بادمجون خیلی دوست دارم ممنونم که بسار ساده وروان اموزش دادید


  • yasamin  در تاریخ 17 شهریور 1394 :

    عالی بود ممنون


  • رضا  در تاریخ 11 مهر 1394 :

    میشه با جزییات کامل بنویسین


  • فروزان  در تاریخ 13 آبان 1394 :

    مرسی از دستور پخت حلیم بادمجون خیلی خوشم اومد


  • هستی  در تاریخ 13 فروردین 1395 :

    عالیه


  • لیلا  در تاریخ 8 اسفند 1396 :

    ببخشيد از زعفران چه موقع استفاده می شود توضیح نداده بودين


  • لیلا  در تاریخ 8 اسفند 1396 :

    ببخشيد از زعفران چه موقع استفاده می شود توضیح نداده بودين


تصویر تصادفی
دریایی کتلت میگو