رستوران های ایرانی همه شهرها

طرز تهیه کوفته هلو

کوفته هلو 

مواد لازم

گوشت چرخ شده 300 گرم
هویج یا نرگسی رنده شده 300 گرم
تخم مرغ 1 عدد
پیاز متوسط رنده شده 1 عدد
نمک و زردچوبه به میزان لازم
آرد نخودچی به میزان لازم
شکر 1 قاشق سوپ خوری
آبلیمو 1 قاشق سوپ خوری
مواد میانی کوفته  
پیاز بزرگ جهت پیاز داغ 1 عدد
گردو، کشمش به میزان لازم.
آلو بخارا بدون هسته، زعفران به میزان لازم.

طرز تهيه

  1. ابتدا پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده، نرگسی رنده شده را روی آن می ریزیم، به مقدار لازم ادویه می زنیم و کاملا ورز می دهیم. کمی از مایه آماده شده را برمی داریم و به همراه کمی پیاز داغ درون آب جوش می ریزیم (جهت آماده شدن سس کوفته).
  2. آرد نخودچی را به مایه اضافه می کنیم و ورز می دهیم، تخم مرغ را درون آن می شکنیم و باز هم ورز می دهیم و به تدریح آرد نخودچی به آن اضافه می کنیم تا انسجام بگیرد.
  3. به اندازه یک هلوی متوسط برداشته آنرا باز کرده و مقداری پیازداغ، گردو، کشمش و آلو بخارا را درون کوفته گذاشته و آن را گلوله می کنیم. باید دقت کنیم بین کوفته ها حفره و هوا و جود نداشته باشد چون وا می رود و باز می شود.
  4. سپس کوفته های آماده شده را درون قابلمه ریخته و سر قابلمه را نیمه باز می گذاریم که کوفته ها باز نشوند. برای رنگ و طعم این کوفته از زعفران دم کرده استفاده می کنیم. آبلیمو، شکر و زعفران را اضافه کرده و می گذاریم با حرارت ملایم جا بیفتد. پس از یک ساعت کوفته هلوی شیرازی ما آماده است.

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
ساندویچ هات داگ