رستوران های ایرانی همه شهرها

طرز تهیه راتاتویی

راتاتويي

 مواد لازم

بادمجان بزرگ  3 عدد
سیر  2 حبه 
پیاز 1 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
گوجه فرنگی 3 عدد
تخم مرغ  2 عدد
رب گوجه  2 قاشق غذاخوری
پودر آویشن 1 قاشق چایخوری 
نمك و فلفل 

مقدار لازم

طرز تهیه

  1. ادمجانها را پوست کنده و خرد کنید. سپس روی آنها نمک پاشیده 1 ساعت در یخچال بگذارید تا تلخی و اب اضافه آن گرفته شود. پس از این مدت بادمجانها را آبکشی کنید و با دست فشار دهید تا اب اضافی اش خارج شود.سیرها و پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس فلفل دلمه ای را خرد کنید و اضافه نمایید ، تفت دهید تا فلفل دلمه ای هم نرم شود.
  2. سپس از روی حرارت بردارید.ماهیتابه مقدار کمی روغن بریزید و بادمجان ، گوجه فرنگی خرد شده ، مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای را در ظرف بریزید و روی آن کمی پودر آویشن ( یا هر سبزی معطری که دوست دارید ) ، نمک و فلفل بپاشید.رب گوجه فرنگی را با یک قاشق روغن تفت دهید
  3. سپس 1/2 لیوان آب و کمی آبلیمو به آن اضافه کنید و روی تمام مواد بدهید. ماهتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در ان را بگذارید تا وقتی که آب مواد کشیده و پخته شود. در پایان نیز تخم مرغ ها را روی راتاتویی بشکنید و پس از اینکه اماده شد سرو کنید

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
خوراک خوراک مرغ و حبوبات