طرز تهیه و دستور پخت حلیم بادمجان

مواد لازم

طرز تهيه

1. ابتدا بادمجانها را سرخ می کنیم و عدس را خیس می کنیم.
2. گوشت را چند تكه كرده ، می شوییم وبا كمی روغن تفت می دهیم . سپس همراه سه لیوان آب و پیاز سرخ شده، روی شعله ملایم می گذاریم تا بپزد  سپس نمک و زردچوبه به آن می افزاییم
3.  بعد از نیم پز شدن گوشت ، عدس خیس خورده را به آن اضافه می كنیم . بعد بادمجان های سرخ شده را به گوشت وعدس پخته اضافه می كنیم تا بادمجان ها هم بپزد و آب آن كشیده شود. سپس با گوشت كوب ، آن را می كوبیم تا كاملا" له شود. حلیم را روی حرارت قرار می دهیم وكمی آن را هم می زنیم تا مایع حلیم كشدار شود.
4. سپس از روي حرارت بر مي داريم و كشك را به آن اضافه مي كنيم و بهم مي زنيم و آنرا در ظرف مي ریزیم و روي آن را با نعناع داغ و پياز داغ و گردو تزئين مي كنيم.